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      Cordeiro ao Molho de Hortelã
   

Ingredientes:
- 1 paleta de cordeiro
- 1 litro de vinho branco seco culinário
- 50g de sal para churrasco ou a gosto
- 20g de folhas de alecrim
- 50g de folhas de hortelã
- 100ml de aguardente
- 50ml de azeite extra virgem de oliva
- Folhas de louro

 

Ingredientes para o molho de hortelã:
- 100ml de azeite de oliva
- 100g de folhas de hortelã
- 10g de sal refinado
- 10g de mostarda amarela
- 50ml de vinagre branco

 

Mode de Preparo:
Junte todos os ingredientes do tempero e bata no liquidificador, com cuidado para extrair somente o suco das ervas. Coloque em um recipiente e deixe marinando por 12 horas. Passe a mistura na carne e asse em fogo brando durante uma média de 60 minutos, assim a paleta se manterá suculenta e macia e, ao mesmo tempo, ficará dourada e assada. Para fazer o molho. Bata tudo no liquidificador.